海报新闻记者 文露漪 报道
近日，广州市民向女士爆料，她在广州九色云野生菌火锅餐厅食用见手青后，出现视物重影、舌头发麻、全身发抖等症状，被紧急送往医院洗胃抢救。距离事发已近三周，向女士与餐厅就赔偿问题多次协商未果，当地市场监管部门则回复不予立案，向女士表示，此后她将向法院提起诉讼。
向女士当天食用的见手青
向女士告诉海报新闻记者（报料微信号：HaibaoNewsSw），4月4日晚7点多，她与朋友到达九色云野生菌火锅餐厅广州美林天地店，排队至晚8点半左右开始点餐。两人点了四季见手青、菌菇饭、脆爽双拼、黑牛肝菌等菜品，共消费326元。向女士回忆，服务员将菌菇下锅后计时12分钟，铃响后由服务员盛好汤分给两人，全程她和朋友没有动过锅具，从计时器结束到盛汤期间未看到服务员留样行为。“我们特意问了服务员，12分钟能煮熟吗？他们说确定熟了，这个菜做过很多遍，没问题的。”向女士说。
向女士当天下单记录
当晚9时许，向女士两人就餐结束。然而，离开餐厅不久，向女士开始出现异常，“我看到对面马路边的树有重影，接着说话时舌头就不灵活了，然后想吐。”她坚持走回家中，约两公里的路程，症状持续加重，向女士出现心慌，全身开始发抖，嘴唇发麻，说话不利索等情况。当晚11点40分，她打车前往广州市天河区人民医院就诊。她的朋友在就餐几个小时后出现心慌症状，因症状较轻未入院治疗。
向女士4月5日0时许的电子门诊病历显示，初步诊断一栏为“蘑菇中毒?过敏反应?”。医院急诊医生得知其曾食用见手青后立即给向女士安排洗胃，洗胃后向女士的症状有所缓解。向女士提供的4月5日凌晨的血液检测报告显示，血液中的谷氨酰转肽酶、淋巴细胞比率、中性细胞比率异常。之后，向女士需要连续多日到医院输液并复查。4月13日，医生才确认其身体已无大碍，期间向女士的医疗费用共计2400余元。
向女士就诊记录
4月5日，向女士就食物中毒问题多次致电就餐的九色云野生菌火锅美林天地店，但电话无人接听。她只能联系了该品牌其他门店，最终由其他门店转告美林天地店。向女士介绍，直至4月6日，美林天地店店长才联系她。4月14日，向女士带着律师与餐厅总监协商赔偿事宜，要求餐厅赔偿医疗费、餐费、车费、营养费、误工费。“餐厅方面坚称对当天我们食用的见手青汤留样了，却没有向我展示留样监控视频、留样样品、留样检测报告等证据。餐厅称除医疗费、餐费和车费外，仅愿意额外赔付1000元。我们多次沟通，餐厅始终未提高赔偿金额，最终协商破裂。”向女士说。
4月6日，向女士拨打市长热线反映食物中毒一事，直到4月24日她才收到广东省广州市天河区市场监管局通知。通知中写到，海局执法人员依法到涉事商家经营场所进行检查，商家持合法证照正常经营。现场对涉事相关材的进货来源，检测报告和存储情况进行检查，涉事商家的相关材料齐全，暂未发现食品安全问题及违法行为，截至目前，该局未收到涉及该店铺的其他相关投诉举报情况。当前无充分证据证明该店销售的菜品存在不符合安全标准的情形，该事项不符合《市场监督管理行政处罚程序规定》第十九条规定的立案条件，该局决定不予立案。
市长热线给向女士的回复
对此结果向女士表示无法接受，“我4月6日就举报了，期间多次收到短信告知需要延期办理。监管部门应该第一时间去餐厅取样检测，现在监管部门回复中没有提到何时去取样检测的，也没有提到餐厅是否提供留样见手青汤，监管部门从始至终都没有人联系我了解情况。”
4月24日，海报新闻记者针对向女士反映的情况多次致电广州市天河区市场监督管理局，电话无人接听。同日，记者拨打涉事门店电话后，其工作人员表示门店菌菇汤会留样，不清楚具体烹饪计时时长。对于向女士中毒一事，工作人员则回复：“不清楚，具体需要问店长，店长目前今天不在门店，也没有店长电话。”
云南疾控曾发文提醒，牛肝菌(见手青是牛肝菌科中一类具有特殊变色特征的牛肝菌统称)含有毒蝇碱、蟾蜍素、乙酰胆碱、异噁唑衍生物等毒素，如果烹饪方式不当（如炒制时间过短、温度不够），毒素就无法被完全去除，食用后易导致中毒。据成都商报报道，中国科学院昆明植物研究所研究员罗宏介绍，见手青在被加热时，毒素出现钟型曲线变化，即由低升高、再由高降低。最初，在见手青体内，毒素含量较少，而随着炒制，毒素含量出现指数级变化，增长10到30倍，“家庭一般火力炒七八分钟时，它的毒素含量会达到一个峰值。”他建议最好炒制20分钟以上。
向女士透露，此后她将通过起诉涉事门店维权。
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